調理器具のみをIHクッキングヒーターにすることはできますが、それなりのメリットとデメリットがあります。

メリットとしては、初期投資がオール電化より安くなります。

オール電化での昼間電気料金は通常よりも高めになっていますが、その影響はありません。

またガス代が安くなります。

一方でデメリットとして考えられるのは、電力会社のアンペア契約を高めに設定する必要があるため、基本料金がやや高めになります、また、オール電化であれば、場合によっては火災保険で優遇措置を受けられることがありますが、IHのみにはこのような措置は適用されません。

以上が主な回答内容ですが、可能であれば太陽光発電の導入をおすすめします。

太陽光発電＋オール電化は、IH単独よりもはるかに大きいメリットを享受することができます。

その典型的なものは電気料金がタダになるとか売電収入が期待できることで、これは太陽光発電単独あるいはオール電化のみよりも、相乗効果が大きくプラス側に作用します。

しかしオール電化の導入が無理な場合でも、せめてキッチンまわりだけでも電化するという考え方はとても良いことだと思います。

おいしい料理をIHで作ってください。