長期間の不在でエコキュートのタンクを空にするのは、説明書通りにすることをおすすめします。

長期間の期間にもよりますが、1カ月程度ならまだしも、それ以上の期間不在だと、エコキュート以外に心配なことがあります。

それはトラッキング火災が発生するリスクです。

これはコンセントの部分に埃がたまり、空気中の湿度と埃で電極間がショート状態になる現象で、最悪の場合発火して火災になります。

また、冷蔵庫などが故障して過熱することも稀にあることです。

エコキュートの場合はタンクの水を完全に抜いて、電源も抜いておかなければなりません。

例えば海外転勤で家族ぐるみが不在になり、それが1年以上ともなると、家全体の保守・管理も問題です。

長期不在の間に誰か（ご両親、ご兄弟、親しい友人・知人、近所の人など）に時々換気をしたり、リモコンの操作を依頼することは出来ないのでしょうか。

なお、一番安全なのは、電力会社に連絡をして、長期不在の間は送電をストップすることで、そうすれば少なくとも電気が原因で発生する事故は無くなりますし、防犯上も安全です。

この場合、どの程度の長期間かは分かりませんが、単にエコキュートのタンク云々だけでは済まされないようです。