370Lタイプが一番家族人数に合っているのですが、できれば大きな容量にしたいと思っています。
タンクが大きいとランニングコストが高くなる、ということはありますか?
ご質問のエコキュートは370Lでも460Lでも価格の面ではそれほど大きな開きはありません。
ただし、電気代を考えると370Lよりも460Lのほうがお得になることがあるようです。
その理由は、大容量の方が湯切れによる深夜時間帯以外の沸き増し確率が低くなることと、エコキュートは高温になればなる程効率が落ちますから、同じ給湯エネルギーを得るのに、高温で少量よりも低温で大量のお湯を沸かしたほうが電気代が安くなるからです。
電気代は90℃で370Lを沸かすよりは72℃で460Lを沸かす方がお得になります。
なお、エコキュートは常に満タンで沸き上げるのではなく、季節や使用量で自動的に湯温、湯量を調整する仕組みなので、タンク容量が大きいからと言っても大量にお湯を残すわけではありません。
ただし、ご質問者さんのケースでは370リットルで大丈夫ではないかと思われます。
90℃のお湯がタンクにあるとすると、キッチンや洗面で20℃程度、お風呂で40℃程度ですから、3倍以上のお湯が使えます。
370×3=1110Lもの量のお湯を毎日消費することはないでしょう。
したがって、この計算から考えても370Lのエコキュートで間に合うと思います。
以上から置き場所のスペース次第で、結論は370Lでも460Lのどちらでも良いとなります。