エコキュートのブレーカーの容量は、マニュアルをご覧になってください。

マニュアルには、メーカーが推奨するブレーカー容量と配線の太さが記載されているはずです。

例えば200V30Aなどです。

なお計算方法は、最大使用時の電流、突入電流および将来増設予定などにより変わりますから、詳しくはエコキュートを購入したところで計算して貰うことをおすすめします。

電気に関する計算は、一般論的なものと、現実に即したものがあります。

一般論的な計算は方程式のようなものですから、ここでそれを示してもご質問の回答には役に立ちません。

まずはどのようなエコキュートなのかが分からないとブレーカーの容量が何アンペアかは皆目見当がつきません。

なお、エコキュートを含めてすべて正規の電気製品はきちんとした、至れり尽くせりの記述がされた取扱説明書やマニュアルがついていますから、それを見ることが大切になります。

マニュアルを見ても分からない場合は、購入したところに問合せをすれば、専門のプロですからたちどころに適切な回答を得られるでしょう。